17 pigių „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų restoranų

Kiekvienas pasaulio restoranas svajoja gauti „Michelin“ žvaigždę ir daro viską, kad šis noras taptų realybe, nes jo buvimas sustiprins neištartą išskirtinės virtuvės vietos tarp gurmanų statusą. Geriausi „Michelin“ žvaigždutėmis įvertinti restoranai visada yra populiarūs, tačiau jie taip pat ima itin aukštas savo paslaugų kainas, nors, laimei, tai nėra aksioma. Žemiau pateikiami restoranai, turintys daugiau nei nusipelniusių „Michelin“ žvaigždžių, tačiau nepaliekantys skylės gurmanų keliautojų biudžete.

„Krizman“ restoranas, „Bib Gourmand Michelin“ (Monrupino, Italija)

Monrupino yra palyginti maža Italijos komuna, įsikūrusi ant saulės pašildytos Andriatic kranto. Ryški žaluma, senos atmosferos gatvės ir sūrus oras, kurį sušildo saulė - tai yra restoranas „Krizman“, dekoruotas regionui būdingu kaimišku stiliumi. Jaukus medžio dailylentės, etninis dekoras, lauko terasos ir šviečiantis vėjelis priverčia šį restoraną grįžti. Šis noras vėl pasinerti į namų atmosferą sustiprėja, verta prisiminti šios vietos siūlomus aromatus ir skonius: nugarinė, patiekiama su granatų salotomis, sultingi avienos kotletai, štrudeliai, taip pat neįprasti desertai, pavyzdžiui, keptos gėlės, patiekiamos su įvairiais tipais vynų. arba krienų ledų.

Tinklalapis: www.hotelkrizman.eu/ristorante

„Tim Ho Wan“ restoranas, 1 * (Honkongas, Kinija)

Ši Honkongo restorano franšizė yra tikrai išskirtinė. Pažymėtina, kad iš pradžių šios grandinės valgyklos, nors ir turėjo gerą reputaciją, negalėjo pretenduoti į „Michelin“ žvaigždes, tačiau pasikeitus vadovybei viskas pasikeitė. Nepaisant to, kad šiandien „Tim Ho Wan“ restoranai yra pigiausi iš visų, esančių „Raudonajame gide“, patekti čia nėra taip paprasta - restoranuose yra tik dvidešimt vietų, o rezervavimo paslaugos nėra. Gerai prieš atidarymą priešais duris pasirodo eilės žmonių, norinčių išbandyti vieną iš dvidešimties rinkinių, kurie atnaujinami kas mėnesį. Manoma, kad visi, aplankę Timą Ho Waną, privalo išbandyti „wontons“ - pyragus, užpildytus kepta kiauliena. Šis patiekalas priklauso tradicinei Guangdongo provincijos virtuvei.

„Olo“ restoranas, 1 * (Helsinkis, Suomija)

Restoranas „Olo“ yra puiki vieta, nes virtuvės šefo Jari Vesivalo siūloma virtuvė gali teigti, kad yra intelektuali ar konceptuali. Kiekvienas patiekalas yra paremtas tam tikra idėja, apie kurią mielai kalba pats kulinarijos meistras. Klausimus gali kelti ne tik ideologinis komponentas, bet ir konkretaus patiekalo paruošimo būdas. Faktas yra tas, kad virėjas tikrai mėgaujasi eksperimentais, todėl įprasta manų kruopelė yra dosniai pagardinta elnio širdimi, o į avižas drąsiai dedama kepto šokolado ir šaltalankio. Restoranas veikia patiekdamas gatavus rinkinius, o jūs galite pasirinkti variantą, kurį sudaro trylika patiekalų, kurie visiškai atskleidžia šios įstaigos pobūdį.

Restoranas „Ze Kitchen Galerie“, 1 * (Paryžius, Prancūzija)

Restoranas įsikūręs gyvybingiausiame Paryžiaus gastronominiame kvartale. Kairysis Senos krantas, kurį savo chimeromis ir vitražais užgožė pagarsėjusi Dievo Motinos katedra, buvo geriausias pasirinkimas neįprastai galerijai, kuri veikia daugiau nei dešimtmetį. Vietos virtuvė įkvėpta sintezės. Aiškiai juntama rytietiškų kulinarijos tradicijų įtaka. Kiekvienas patiekalas yra nepriklausomas šedevras - pagal spalvų komplektą ir dekoravimo stilių jie sėkmingai kontrastuoja su daugybe čia eksponuojamų meno kūrinių. Nereikėtų palikti „Ze Kitchen Galerie“ neišbandžius firminio deserto - baltojo šokolado putėsio, kurio skonį papildo pikantiškos japoniškos vasabi natos.

Bart de Pooter restoranas „WY“, 1 * (Briuselis, Belgija)

Šis restoranas tiesiog turėjo tapti hitu restoranų versle. Jo idėjinis įkvėpimas buvo žmogus, jau gavęs dvi „Michelin“ žvaigždes, o potencialaus restorano vieta buvo pasirinkta viena iš „Mercedes“ atstovybių, esanti centrinėje Briuselio dalyje. Tai tapo sėkmingu rinkodaros triuku - visi neprieštarauja, nes, beje, pažymi, kad jam pavyko pavakarieniauti vienintelėje automobilių salone pasaulyje, apdovanotoje „Michelin“ žvaigžde. Nepaisant gana drąsių grafičių ir ryškaus neoninio apšvietimo, ši vieta tapo populiariausia tarp verslininkų, planuojančių verslo susitikimą. Meniu yra gana įvairus, tačiau giltheadas laikomas klasika, patiekiamas su rūgštyne, burokėliais ir kvinoja, paskui - subtilus kreminis brulee su bergamočių, mangų užuominomis ir ryškiu pipiriniu poskoniu - Nepalo pipirais.

„Varoulko“ restoranas, 1 * (Atėnai, Graikija)

Klasikinės Viduržemio jūros virtuvės mėgėjai turi apsilankyti šiame mažame restorane, esančiame ramioje Mircolimano prieplaukos įlankoje. Šiame Atėnų pakrantės ruože yra mieguista jūra ir promenada, palei kurią prisišvartuoja prabangiausios Graikijos jachtos. Šis restoranas išsiskiria siūlomos virtuvės paprastumu - tokiu principu vietos virėjas padėjo savo darbo pagrindą, sukurdamas patiekalus iš trijų pagrindinių ingredientų - alyvuogių aliejaus, įvairių jūros gėrybių ir tik pačių šviežiausių daržovių, kurie atvežami tiesiogiai iš aplinkinių ūkių. Net mėsos patiekalų gerbėjai, kuriuos įsitikinę ir įrodė šimtai restoranų, gerbia šioje įstaigoje keptą žuvį, kalmarus ir aštuonkojus.

Bilietų restoranas, 1 * (Barselona, ​​Ispanija)

Šio Barselonos restorano kūrėjai kukliai vadina savo tapas baru, tačiau keliuose tapų baruose sunku užsisakyti stalą net šešis mėnesius iki numatyto apsilankymo. Tiesą sakant, „Bilietai“ susideda iš trijų atskirų zonų, kurių kiekviena atspindi savo virtuvės versiją. Pavyzdžiui, čia galite išbandyti kūrybinę molekulinę virtuvę, įvairius desertus, paruoštus pagal Ispanijos tradicijas, ir užkandžius, kurie yra klasikiniai Viduržemio jūros virtuvės patiekalams. Tiesa, porcijos čia yra mažytės, todėl turėtumėte būti pasirengę tam, kad norint tikrai suvalgyti, turite užsisakyti iki dešimties tapų. Nuolatiniai „Tickets“ svečiai taip pat pastebi, kad gėrimus geriau užsisakyti tiesiai bare, o ne pagal meniu renkantis patiekalus vakarui - tai pigiau.

Restoranas „Onyx“, 1 * (Budapeštas, Vengrija)

Šis vengrų restoranas geriausiai atitinka klasikinę mintį, koks turėtų būti „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas restoranas. Tai yra grynas staltiesių baltumas, akinantis stalo įrankių blizgesys ir puikiai apmokyti padavėjai - nepriekaištingai mandagūs ir visada pasiruošę padėti renkantis patiekalus vakarui.Restoranas dekoruotas karališkų vonių stiliumi, kurį šiandien galima pamatyti Budapešte - tikra prabanga tikrąja šio žodžio prasme. Restorano siūlomas meniu susideda iš tradicinių vengriškų patiekalų, pateikiamų naujai permąstant. Kiekvienas svečias gali laisvai rinktis kepsnių ar žvėrienos su daržovėmis pasirinkimą, suteikti savo palankumą vienos ar kitos rūšies vynui - laimei, restoranas siūlo daugiau nei du šimtus pavadinimų, tačiau vakarą vis tiek verta užbaigti taure Tokay - tradicija yra šventa.

„Shinjukukappo Nakajima“ restoranas, 1 * (Tokijas, Japonija)

2008 m. „Michelin“ išleido savo pirmąjį „Ateities šalies“ sostinės vadovą, iš karto paversdamas jį nauja gastronominio pasaulio citadele - stebina, kad Tokijas sugebėjo gauti devyniasdešimt tris žvaigždes daugiau nei Paryžius, visame pasaulyje žinomas kulinarijos centras. . Vienaip ar kitaip, šiandien „Shinjukukappo Nakajima“ laikomas vienu prieinamiausių „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintų restoranų Tokijuje. Jis įsikūręs judriausiame verslo sostinės rajone - Šinjuku, tačiau net jo vieta alėjų įmantrumuose netrukdo žinovams išsirikiuoti prieš šios mažos įstaigos duris. Restorano meniu yra dviejų tipų patiekalai - aukštosios japonų klasikinės virtuvės patiekalai arba kaiseki patiekalai ir pigesnis patiekalų pasirinkimas, gaminamas iš „Iwashi“, tai yra sardinių. Nemanykite, kad „biudžetinis“ yra prilyginamas „blogam“ - juk mes kalbame apie išskirtinę įstaigą.

„Alcron“ restoranas, 1 * (Praha, Čekija)

„Alcron Prague“ restoranas dekoruotas lengvai atpažįstamu „Art Deco“ stiliumi ir visiškai perteikia mistinės Prahos atmosferą, dėl kurios daugelis turistų vyksta į Čekiją. Tiesa, čia baigiasi tradicinis Prahos komponentas - prasideda rusiška tradicija, kurios nesitiki rasti klasicizmo ir baroko citadelėje. Tačiau taip yra - vietinis virėjas yra kilęs iš Rusijos. Būtent jo puikūs talentai leido restoranui gauti trokštamą „Raudonojo gido“ žvaigždę. Jaučio uodega su rozmarinu, omarų sriuba ar moliūgų sūrio pyragas puikiai primena kadrus iš Hario Poterio istorijos - patiekalai čia puikiai papildo atmosferą.

Rankų ir gėlių restoranas, 2 * (Marlow, JK)

Kelionė į Londoną vargina daugelį - tiesiog reikia šiek tiek praskiesti klasikinio Šerloko Holmso svieto užimtumo atmosferą. Tad kodėl gi neužėjus į jaukų miestelį Marlow, kuris yra netoli sostinės? Be to, vietos svečių namuose yra iki šiol vienintelė aludė pasaulyje, kuriai pavyko gauti dvi „Michelin“ žvaigždes, ir tai jau daug ką pasako. Restorano šefas dirba su iš prigimties paprastais ingredientais, tačiau tuo pačiu sugeba sukurti tikrus šedevrus: saldžią česnako tyrę, aluje keptą vištieną, karamelizuotą žiedinį kopūstą, įvairias padažas. Tikras hitas yra desertas, kuris net skamba skaniai skaniai - subtilus baltojo šokolado pudingas su kalkių griežinėliais. Ir jie užpildo šį liežuvyje tirpstantį saldumą šokolado glajumi, užpildydami bendrą vaizdą.

„Lafleur“ restoranas, 2 * (Frankfurtas prie Maino, Vokietija)

Frankfurtas yra miestas, turintis didelį vardą ir gana ilgą istoriją, tačiau šiandien šie neginčijami jo pranašumai dažnai lieka neįvertinti, nes pakeliui į kitus Europos miestus jis virto savotišku pastatymo postu. Bet jei staiga tarp skrydžių turite porą laisvų valandų ir nesate pasiruošę praleisti brangaus laiko apmąstydami švarias oro uosto patalpas, galite saugiai nuvykti į centrinę miesto dalį į Palmengarten viešbučių kompleksą, esantį teritorijoje. iš kurių yra restoranas „Lafleur“. Vietos šefas įsimintina pavarde Triušis sukūrė savo maisto gaminimo technologiją, kurios metu įvairios jūros gėrybės, pavyzdžiui, vėžiagyviai ar žuvys, veikia ne kaip pagrindinis patiekalas, o kaip klasikinių mėsos receptų pagardas. Taigi populiari jautiena su žąsų kepenėlėmis ir ančiuviais bei kiti ne mažiau savotiški patiekalai.

Restoranas „Il Luogo di Aimo e Nadia“, 2 * (Milanas, Italija)

Šis restoranas yra tam tikru atstumu nuo turistų tyrinėtų Milano takų, tačiau tai netrukdo jam būti viena geriausių įstaigų mieste, kuriai tikrai verta apvažiuoti aplinkkelį ir skirti sau tris ar keturias valandas. pilną apsilankymą restorane. Faktas yra tas, kad šioje įstaigoje patiekiami klasikinės Toskanos virtuvės patiekalai, kurie sugėrė visas Lombardijos spalvas. Virėjų paimti ingredientai atrodo beveik sąmoningai paprasti, tačiau jų deriniai ir pjaustymo būdas leidžia visiškai atskleisti kiekvieno patiekalo skonio paletę. Ilgas valgis su daugybe patiekalų permainų itališku būdu - galite pradėti nuo virėjo asmeniškai paruoštų duonos lazdelių, o vakarienės pabaigoje išbandykite sorrento su subtiliausiu migdolų pienu ir rūgščia citrinos grietinėle.

„Cheval Blanc“ restoranas, 3 * (Bazelis, Šveicarija)

Bavarijos virtuvės šefui Peteriui Nkohlui buvo didžiulės pastangos laimėti tris „Michelin“ žvaigždes restorane, kuris yra tikras perlas Bazelyje. Plačios terasos su vaizdu į ramų Reino vandenį ir įprasti Viduržemio jūros regiono patiekalai, pateikiami neįprastu austrišku „gydymu“, sudaro puikų tandemą. Svečiai ne tik iš Europos, bet ir iš Kanados ar net Australijos dažnai atvyksta čia pasimėgauti morkų tyrėmis, omarų karpačo ir gaiviu imbiero bei obuolio desertu natūraliame jogurte, kuris bus puiki paskutinė nata bendroje valgio simfonijoje. Cheval Blanc.

„Jean-Georges“ restoranas, 3 * (Niujorkas, JAV)

Šis restoranas yra vos už vieno kvartalo nuo pagarsėjusio Centrinio parko, kurį aprašė Salingeris. Tai puikus virėjo Vongerichteno kūrinys, kuriam pavyko pasiekti puikų visų parametrų derinį, būtiną norint pasiekti tris „Michelin“ žvaigždes. Šiandien restorane siūlomos trijų rūšių Azijos, Amerikos ir Prancūzijos virtuvės. Patogiai įsitaisykite jaukioje terasoje ir mėgaukitės Meine žvejotu omaru, čili pasta ir krienų austrėmis.

Restoranas „Noma“, 2 * (Kopenhaga, Danija)

Restoranas įsikūręs atmosferos atmosferoje esančiame pastate, kuris kadaise buvo sandėlis Kopenhagos centre. Daugelį metų čia buvo laikomas banginių aliejus, odos ir žuvys, kurios buvo paruoštos eksportui į Europą. Nenuostabu, kad šiame restorane patiekiama gryna skandinavų virtuvė, o pats pavadinimas yra žodžių „šiaurietis“ ir „virtuvė“ susiliejimo santrumpa. Nepaisant stipraus kultūrinio šio restorano pagrindo, vietinė virtuvė vis tiek turėtų būti suprantama kaip šiuolaikinis danų klasikos suvokimas, nes kai kuriose senesnėse versijose yra tokių ingredientų kaip kaulų čiulpai, samanos ar kerpės. „Michelin Red Guide“ įvertino šią įstaigą dviem žvaigždutėmis, tačiau britų žurnalas „Restaurant“ po kruopščios tūkstančių restoranų analizės jau pavadino „Noma“ geriausiu restoranu pasaulyje.

Steirereck (Austrija, Viena)

Madingiausias sostinės restoranas yra pagrindinio miesto parko teritorijoje, kur patiekiama išskirtinai austriška virtuvė, pavyzdžiui, patiekalai iš zomšos mėsos, avienos šonkauliukai ar neįprastai gražus ir lengvas desertas iš rožių žiedlapių. Šis restoranas garsėja daugiau nei trisdešimt tūkstantąja vynų kolekcija, viena turtingiausių duonos kortelių Europoje ir įspūdingu sūrio rūsiu. Restorano interjeras pagamintas sniego baltumo tonais su sijų elementais, atvežtais tiesiai iš Štir pilių. Pro langus atsiveria Dunojaus ir didingos Šv. Stepono katedros vaizdai.

Žemėlapyje nebrangūs „Michelin“ žvaigždutėmis įvertinti restoranai