Šios šalies vaisių rinkos stebina savo įvairove. Nenuostabu, kad Vietnamas yra vienas didžiausių egzotinių vaisių tiekėjų pasaulyje. Turtingas naudingų makro- ir mikroelementų kiekis, cheminių priedų nebuvimas (augimui paspartinti arba tinkamumo vartoti laikui padidinti) daro juos gana vertingus ir populiarius. Pažvelkime į keletą populiariausių Vietnamo vaisių, kuriuos tikrai turėtumėte išbandyti.
Mango
Vietnamo mangai šiek tiek skiriasi nuo indoneziečių, tajų ar filipiniečių. Jie yra saldesni ir labai švelni, tirštesnės konsistencijos.
Mango sezonas: nuo vasario iki gegužės.
Naudingos mango savybės
Vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų, taip pat fermentų, kurie teigiamai veikia virškinimą. Mango taip pat plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje. Tai padeda pagerinti smegenų funkciją, sustabdyti kraują, sustiprinti širdies raumenį, tačiau taip pat gali sukelti alergiją dėl joje esančios medžiagos urushiol.
Be to, nenusiminkite šio vaisiaus dideliais kiekiais, nes jis veikia vidurius. Taip pat geriau nevartoti alkoholinių gėrimų. Jei seksite savo figūrą ir skaičiuosite kalorijas, tada jums bus naudinga žinoti, kad 100 g mango yra 65–70 kcal (baltymai - 0,55 g; angliavandeniai - 18 g; riebalai - 0,28 g).
Kaip nustatyti mango brandą
Subrendę vaisiai turi sodriai geltoną spalvą ir aromatą. Spalva taip pat gali būti supinta su raudona ir žalia. Jei šiek tiek suspaudžiate, jis turėtų šiek tiek pasiduoti. Jei norite išvežti vaisius į Rusiją, tada pasirinkite šiek tiek neprinokusį mango ir laikykite kambario temperatūroje.
Šio vaisiaus mėgėjams rekomenduojame apsilankyti restorane „Mango Rooms“. Jis įsikūręs Hoi An. Nesunku atspėti, koks pagrindinis ingredientas naudojamas gaminant maistą.
Longanas (drakono akis)
Maži, apvalūs vaisiai, šviesiai rudos spalvos. Jie auga kekėmis. Akmuo yra nevalgomas, kaip ir žievelė, jis lengvai atskiriamas nuo minkštimo. Skaidrus ir sultingas, neapsakomo skonio, jo skonis yra kaip vynuogių ar melionų. Pati žievelė, atsižvelgiant į veislę, gali būti geltonos, raudonos arba rudos spalvos.
Vaisių sezonas: nuo birželio iki rugpjūčio.
„Longan“ privalumai
Galima pažymėti, kad jį naudoja:
- kaip antioksidantas
- vėžiui, išvaržai, niežai, virškinamajam traktui gydyti
- sumažinti kūno temperatūrą
- nuo nuovargio ir galvos svaigimo
- normalizuoti miegą
- pagerinti regėjimą
- kaip raminamoji priemonė
100g vaisių yra apie 60 kcal (baltymai - 1,31g, riebalai - 0,1g, angliavandeniai - 14,04g). Net tie, kurie laikosi dietos, gali sau leisti tokį skanėstą.
Kaip nustatyti longano brandą
Pagal jo išvaizdą beveik neįmanoma nustatyti longano brandumo. Lengviausias būdas yra tiesiog paragauti. Jis turėtų būti saldus. Jei vaisiai yra rūgštūs, vadinasi, jie dar nėra prinokę. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kietą apvalkalą. Jame neturėtų būti jokios žalos. Ar norite atnešti vaisių į Rusiją? Tada pasirinkite šiek tiek rūgštaus skonio drakono akį. Vos porą dienų ir ji subręs. Galima laikyti šaldytuve.
Ličiai
Ličiai savo skoniu ir dydžiu panašūs į longaną. Tik saldesnė, o žievė yra skaisti, raudona, šiek tiek šiurkšti.
Sezonas: gegužė-liepa.
Naudingos ličio savybės
Ličiai pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis, tačiau jūs neturėtumėte nusivilti. Jei vartojama per daug, tai gali sukelti alergiją ir burnos gleivinės problemų. Kodėl šis vaisius toks naudingas? Reguliarus ličio vartojimas leidžia:
- sumažinti cholesterolio kiekį
- normalizuoti kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos, kasos veiklą
- pagerinti atmintį
- padidinti potenciją
Jis taip pat rekomenduojamas esant lėtiniam vidurių užkietėjimui, dėl vidurius laisvinančio poveikio (pakankamai lengvas, neturėtumėte jaudintis), esant žarnyno sutrikimams. Geriausia tai, kad visos šios naudingos savybės išsaugomos net džiovintuose ir konservuotuose vaisiuose.
Gali ir turėtų vartoti tie, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos ar tinkamai maitinasi. Ličiai niekaip nepakenks jūsų figūrai. 100 g apie 70 kcal.
Kaip nustatyti ličio brandą
Pirmiausia įvertiname vaisiaus išvaizdą. Korpusas turi būti nepažeistas, be pažeidimų ir įlenkimų, giliai raudonos (bet ne tamsios) spalvos. Testas - purtykite ličį. Jei jis yra prinokęs, tada girdėsite garsus, jei ne, tada geriau nepirkti tokio vaisiaus. Atkreipkite dėmesį į kvapą. Pernelyg klojiniai rodo, kad ličiai yra pernokę.
Durianas
Dėl nelabai malonaus kvapo buvo draudžiama gabenti lėktuvais, daugelyje maitinimo įstaigų ant durų netgi yra užrašai su perbraukto duriano atvaizdu. Jo minkštimą labai vertino daugelis gurmanų; jis primena vaisių ir uogų jogurtą. Įsiskverbęs po stora žalia žieve su aštriais spygliais, tiesiog reikia skubėti, kol kvapas taps aštrus. Taip yra dėl to, kad jame yra lakiųjų sieros junginių.
Sezonas: nuo gegužės iki lapkričio.
Naudingos duriano savybės
Būkite atsargūs, jei sergate hipertenzija, nes ji kelia kraujospūdį. Durianas yra labai maistingas. Be to, šis vaisius padeda pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo. Liaudies medicinoje jis naudojamas kūno temperatūrai sumažinti ir nuo geltos.
Kaip nustatyti duriano brandą
Yra du patikimi būdai. Pirma, tai gali padaryti kvapas, atsirandantis iš vaisiaus uodegos. Kuo jis ryškesnis ir nemalonesnis, tuo geriau. Antra, mes sutelkiame dėmesį į garsą. Imame ką nors tinkamo ir bakstelime vaisių. Burbuliuojantis garsas rodo duriano brandą, tuščias, kad vaisiai dar nėra prinokę.
Sapodilla
Apvalūs, šviesiai rudi vaisiai auga ant amžinai žaliuojančio medžio ir siekia 5-10 cm skersmens. Viduje saldus geltonas minkštimas su nedideliu kiekiu kietų juodų sėklų.
Kaip nustatyti sapodilos brandą
Sapodilos brandą galima lengvai nustatyti iš minkštos odos. Jo skonis yra kaip persimono, tačiau nevalgytų vaisių valgyti nereikėtų, nes jo minkštime yra latekso, suteikiančio ne itin malonų poskonį. Šis vaisius auginamas pietinėje Vietnamo dalyje.
Vaisių sezonas: nuo rugsėjo iki gruodžio
Naudingos sapodilos savybės
Naudingos savybės yra: Jis naudojamas kaukėms, aliejams, kosmetikos mišiniams, šampūnams, balzamams kurti. Angliavandenių (23%), žalių skaidulų (20%) kiekis, vitaminų A ir C, augalinių baltymų, geležies ir kalio buvimas. Kalorijų kiekis sapodilla yra 70 kcal kiekvienam 100 g.
Kreminis obuolys
Ant medžių, kurių aukštis siekia 4,5–10 m, kreminiai obuoliai sunoksta iki liepos. Vaisiai yra širdies formos ir siekia iki 16 cm skersmens. Oda yra kieta ir turtingo rudai raudono atspalvio, pasižyminti tinklelio modeliu. Po žievele yra pluoštinė, kreminė minkštimas, kuriame yra maistui netinkamų juodų ir rudų sėklų.
Kaip nustatyti kreminio obuolio brandą
Subrendę obuoliai parenkami pagal odos spalvą, kuri turėtų būti tamsiai raudono atspalvio ir pakankamai elastinga.
Naudingos kreminio obuolio savybės
Obuolyje yra vitaminų ir mineralų, jame yra daug kalorijų ir tuo pačiu metu jame nėra sočiųjų rūgščių ir cholesterolio rūšių. Yra skaidulų ir vitamino B (suvalgius tik 100 g produkto, galima gauti penktąją dienos vitamino B dozės). Tai teigiamai veikia regėjimą, smegenų veiklą ir malšina galvos skausmą.
Pitahaya (drakono širdis)
Egzotiška kaktuso atmaina slepiasi už ryškios išvaizdos. Forma labai primena pailgą obuolį, padengtą svarstyklėmis.Žievės spalva svyruoja nuo rausvos iki giliai raudonos su žaliais antgaliais, o pjūvyje galite pamatyti kreminio, alyvinio ar rausvo atspalvio minkštimą, kuris tiesiog išmargintas juodomis sėklomis, pavyzdžiui, kivi.
Remiantis vietine legenda, vaisiai nukrito nuo drakono gerklės, kai prarado galimybę išspjauti liepsną. Kai vietiniai gyventojai išbandė savo neįprasto skonio apsėstą pitahaya, jie palaipsniui išnaikino visus drakonus, o vaisiai pradėjo augti visur.
Kaip nustatyti Pitahaya brandą
Norėdami pasirinkti prinokusius vaisius, turėtumėte atkreipti dėmesį į odą, kuri turėtų būti tvirta ir nepažeista, ir turėti ryškiai raudoną spalvą. Skonis panašus į kivių ar braškių skonio virtus burokėlius.
Vaisių sezonas: į liauną panašus augalas vaisius duoda ištisus metus, todėl pitahaja praktiškai nedingsta iš prekystalių.
Naudingos Pitahaya savybės
Vaisių populiarumą taip pat lemia jo naudingos savybės - teigiamas poveikis skrandžio ir žarnyno veiklai, stiprinant endokrininę sistemą. Jis taip pat rekomenduojamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tačiau neturėtumėte tuo piktnaudžiauti, nes kartais persivalgę vaisiai gali sukelti alergiją. Pitahaya taip pat rado savo pritaikymą kosmetologijoje. Jo minkštimas naudojamas kaip ingredientas kaukėms, kremams ir šampūnams gaminti.
Mangostanas (mangostanas)
Medis pradeda derėti ne anksčiau kaip per 9 metus nuo sodinimo. Subrendęs mangostanas siekia 7 cm skersmens, padengtas stora bordo spalvos oda, po kuria slepiasi skiltelės su minkštimu. Mangostano kontekste jis šiek tiek primena česnaką. Žievė nenaudojama maistui, nors būtent joje ir sutelktas pagrindinis maistinių medžiagų kiekis. Iš jo gaminamos sultys.
Kaip nustatyti mangostano brandą
Pasirinkti prinokusį mangostaną būtina jo elastingumui. Kai paspausite odą, ji turėtų šiek tiek pavasarį. Rinkitės didesnius vaisius, nes juose yra daugiau minkštimo, tačiau įtrūkimai odoje rodo perviršį.
Vaisių sezonas: mangostanas sunoksta nuo gegužės iki birželio
Naudingos mangostano savybės
Jame yra daug naudingų junginių, baltymų, riebalų, skaidulų, geležies, kalio, vitaminų B1 ir C. Dėl to jis aktyviai naudojamas kaip antioksidantas senėjimo ir vėžinių ląstelių susidarymo prevencijai. širdies ligų. Nulupta arbata padės nuo viduriavimo, spuogų, spuogų ir žaizdų gijimo.
Taip pat rekomenduojame perskaityti straipsnį - Kokių vaistų reikėtų nusipirkti Vietname.
Duonos vaisiai
Vienas iš neįprastų vaismedžių yra duona. Jo vaisiai gali pakeisti tiek daržoves (neprinokusias), tiek vaisius (kai vaisiai yra visiškai subrendę). Dažnai matmenys siekia 40-50 cm skersmens ir sveria daugiau nei 30 kg. Iš išorės yra panašumas į durianą, tačiau duonos vaisiaus žievė gausiai nusagstyta spygliais. Viduje yra minkštimas, padalytas į griežinėliais, kuriame yra dideli kaulai. Skonis panašus į meliono, ananasų ir bananų aromatų mišinį.
Vaisių sezonas: sausio-gegužės mėn.
Kaip nustatyti duonos vaisiaus brandumą
Subrendimą lemia odos spalva ir kvapas. Kuo labiau prinokę vaisiai, tuo ryškesnė jo geltona spalva, o kvapas primena svogūną ar net česnaką.
Naudingos duonmedžio savybės
Naudą teikia maistinių medžiagų, vitaminų, kalcio, rūgščių ir mineralų derinys. Medžiagos yra naudingos odai, nervų sistemai, širdies ligų profilaktikai. Didelis vitamino C kiekis suteikia antivirusinių savybių. Manoma, kad saikingas duoninių vaisių vartojimas užkerta kelią ankstyvam senėjimui, vėžinių ląstelių susidarymui ir skydliaukės ligoms.
Papaja
Šių vaisių galima nusipirkti bet kuriuo metų laiku. Auginamas visame Vietname, nors jis brandinamas greičiau pietinėse provincijose. Papajos skonis yra labai panašus į gerai žinomą melioną.
Papajos nauda sveikatai
Rekomenduojama jį naudoti natūraliai, norint išsaugoti visas jo savybes. Papaja teigiamai veikia virškinimą, valo organizmą ir jį tonizuoja. Jis taip pat vartojamas gydant tarpslankstelinę osteochondrozę, stiprinant imuninę sistemą ir gydant virusines infekcijas.
Vaisių sezonas: ištisus metus.
Kaip nustatyti papajos brandumą
Subrendusius vaisius parenkame pagal jo išvaizdą. Spalva turi būti oranžinė arba giliai geltona. Oda turi būti be įpjovimų ar įtrūkimų ir išlaikyti elastingumą šiek tiek spaudžiant.
Aistros vaisiai
Subtiliu skoniu jis skiriasi rūgštumu (šiek tiek primenančiu agrastus, serbentus), taip pat patvariu aromatu, panašiu į citriną.
Vaisių sezonas: aistros vaisiai noksta nuo sausio iki balandžio.
Kaip nustatyti pasiflorų brandą
Subrendę pasifloros sveria daugiau nei neprinokę vaisiai. Oda neturi būti pažeista ar įlenkta.
Naudingos pasifloros savybės
Prinokusiuose vaisiuose yra daug kalcio, natrio ir kitų mikroelementų, taip pat visas vitaminų kompleksas. Tai teigiamai veikia virškinimo darbą ir skatina šlapimo rūgšties išsiskyrimą. Tuo pačiu metu jis naudojamas kaip karščiavimą mažinantis, troškulį malšinantis produktas. Būkite švelnus pasifloros sėklų. Nors jie priklauso valgomųjų kategorijai, jie vis tiek turi hipnotizuojantį poveikį.
Baltijos silkė
Jis auga ant 2 m delnų ir yra kiaušinio arba kriaušės formos. Skersmuo yra nedidelis - 3–5 cm, o vieno vaisiaus svoris retai viršija 100 g. Smėlio spalvos minkštimas slepiasi po rudomis odelėmis, kurios gali būti sudarytos iš kelių skiltelių. Skonis labai panašus į bananų ir ananasų mišinį, turi gaivų poveikį. Tamsus kaulas nevalgomas.
Vaisių sezonas: nuo birželio iki rugpjūčio
Kaip nustatyti silkės brandą
Subrendę vaisiai parenkami pagal jų žievelę. Jis turi būti visiškai sausas ir be matomų pažeidimų. Nepaisant mažo dydžio, prinokusi silkė yra gana sunki, tačiau tamsių dėmių buvimas rodo jos kietumą.
Naudingos silkės savybės
Saikingas vaisių vartojimas padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Taip yra dėl didelio tanino kiekio celiuliozėje. Vaisiai naudojami siekiant išvengti hemorojaus, gydyti viduriavimą ir padėti atstatyti kraujotaką.
Citronas (Budos ranka)
Vienas iš rečiausių citrusinių šeimos atstovų yra citrina, auganti ant žemų, besiplečiančių medžių. Vaisiai yra unikalūs ir primena ranką su pirštais, todėl gavo antrąjį pavadinimą - „Budos ranka“. Keliuose pailguose ryškiai geltonos spalvos segmentuose nėra sėklų. Skonis yra saldžiarūgštis, šiek tiek kartumo. Labai retai minkštimas vartojamas šviežias. Jis dažnai naudojamas konditerijos gaminiams gaminti.
Vaisių sezonas: derliaus nuėmimo laikas yra lapkritis.
Naudingos citrinos savybės
Vitaminų A, C, B, skaidulų ir mineralų kiekis suteikia šiems vaisiams antivirusinių ir antiseptinių savybių. Jis naudojamas gydant laringitą, tonzilitą, bronchitą. Tai pagerina apetitą ir netgi padeda atsikratyti priklausomybės nuo alkoholio.
Gvajava
Visus metus noksta dar vienas egzotiškas vaisius - gvajava, kurią galima rasti ant amžinai žaliuojančių medžių, kurių aukštis siekia iki 4 metrų. Pagal formą ir spalvą jis primena žalią kriaušę, o minkštimas yra ryškiai oranžinis (kaip moliūgas). Skonis saldus ir labai subtilus. Kalorijų kiekis yra mažas - tik 68 kcal, todėl negalėsite atsigauti vartodami saikingai vaisius.
Kaip nustatyti guavos brandą
Subrendę vaisiai turi sodrų odos atspalvį ir tvirtumą. Tokio vaisiaus aromatas yra labai viliojantis.
Naudingos gvajavos savybės
Dėl unikalaus vitaminų ir mikroelementų kiekio jis puikiai veikia limfmazgius ir padeda pakelti bendrą kūno tonusą. Jis naudojamas atkurti jėgą ir sustiprinti imunitetą. Skatina širdies darbą.
Tamarindas (marmeladų medis arba indų data)
Neįtikėtina, kad tamarindas priklauso ankštinių augalų šeimai! Jis auga ant didžiulių medžių, panašių į mūsų akaciją, kurios aukštis dažnai siekia 20 metrų. Vaisiaus odelė turi rudą atspalvį, o forma yra šiek tiek išlenkta. Saldžiai rausvai minkštime yra kelios kietos sėklos.
Derliaus nuėmimo sezonas yra gegužė – birželis. Subrendimą lemia odos spalva.
Naudingos tamarindo savybės
Iš naudingų savybių verta pabrėžti: kalio, fosforo, magnio, natrio ir kitų organizmui būtinų cheminių elementų buvimą. Tamarindo vaisiuose yra didžiulis kiekis medžiagų, kurių mūsų organizmui reikia kiekvieną dieną. Vaisiuose yra didelis kalorijų kiekis - 239 kcal / 100g.
Saikingas vaisių vartojimas padeda normalizuoti virškinimo sistemą, užkirsti kelią nervų sutrikimams, taip pat stiprinti raumenų ir kaulų sistemą. Geležis padeda aprūpinti visus organus deguonimi. Tamarindas taip pat naudojamas svorio metimui.
Citrusiniai
Galbūt dėl klimato ypatumų citrusiniai vaisiai, kaip ir Vietnamo vaisiai, yra saldūs. Mandarinai ir mandarinai, apelsinai, atogrąžų apelsinai, greipfrutai, pomelai, žaliosios citrinos ir citrinos. Jie yra mažo dydžio, tačiau sultingi ir saldaus skonio.
Vaisių kaina Vietnamo rinkose tiesiogiai priklauso nuo laiko. Be abejo, derliaus nuėmimo metu vaisių kaina yra daug mažesnė. Derliaus nuėmimo sezono metu mango kaina siekia 16 tūkstančių dongų už kilogramą vaisių, o kitu metų laiku kaina gali siekti 20–25 tūkst.
Vaisių kainos Vietname
Bet kuris turistas, kuris nesigailės sumokėjęs egzotikos skonį nuo 19 tūkstančių dongų, galės nusipirkti „longan“. Bet mangostanas kainuos dar daugiau. Už šį egzotinį vaisių pardavėjai nokinimo laikotarpiu prašo mažiausiai 30–40 tūkstančių vienetų nacionalinės valiutos ir ne sezono metu - už 70 tūkstančių kilogramų vaisių.
Vietnamo rinkų prekystaliuose esantis „Rambutan“ parduodamas už 20–30 tūkstančių dongų, su sąlyga, kad vaisių norite nusipirkti piko metu. Kitu metu už rambutaną reikės sumokėti papildomai 30–40 proc.
Vietnamiečiai parduoda durianą už 40 000 dongų už kilogramą, o tarp turistų populiari pitahaya - tik 20 000 dongų už kilogramą. Pardavėjai nustatė panašią prinokusių duonos vaisių kainą. Už kilogramą ličio pardavėjai prašo tik 1–1,5 USD, o pasifloros egzotikos žinovams kainuos dar mažiau - tik nuo 70 centų iki 1 USD. Panaši kaina nustatyta ir vietinei obuolių veislei - gvajavai. Už kilogramą silkės jie prašo nuo 1 iki 1,5 dolerio.
Citrusiniai vaisiai čia yra šiek tiek brangesni. Pavyzdžiui, už kilogramą vietinių mandarinų ar apelsinų turite sumokėti mažiausiai 2–3 USD (25–60 tūkst. Dongų). Beveik tokios pat išlaidos yra vaisių tamarindui, kurio kilogramas turistams kainuos 40–50 tūkstančių vietinės valiutos.
Sapodilla derliaus nuėmimo laikotarpiu kainuoja 20-30 tūkstančių dongų, šiek tiek pigiau - 15-20 tūkstančių kainuos grietinėlės obuolys. Dar prieinamesnė turistams bus papaja, už kurios kilogramą jie prašo 5–10 tūkstančių mažiau. Už kilogramą citrinos prekybininkai paprašys 19 tūkstančių dongų.
Egzotinių vaisių gausa pritraukia daugybę keliautojų. Žinoma, norėčiau parsivežti savo ypač pamėgtų vaisių namo. Patyrę turistai įsigytus vaisius įdeda į atskirą dėžę ar lagaminą, kiekvieną apklijavę servetėle. Šioje formoje neturėtų kilti problemų dėl gabenimo. Vienintelis dalykas, apie kurį jie perspėja, yra tai, kad arbūzai dėl slėgio gali sprogti lėktuve, o koksai negali būti praleisti dėl to, kad jie nėra rentgeno spinduliai.
